A. Tilberedning av marinaden
Forvarm ovnen:
Forvarm ovnen til 180 °C.
Tilbered marinaden:
I en stor bolle blander du 30 ml extra virgin olivenolje og 150 ml rødvin.
Tilsett 3 finhakkede hvitløksfedd og 1 medium finhakket løk.
Rør inn 2 kvister frisk rosmarin og 2 kvister frisk salvie.
C. Tilberedning av steken
Forbered stekeformen:
Legg den marinerte steken i en ildfast form som er dyp nok til å samle opp stekesjyen.
Steking og pensling:
Sett formen i en forvarmet ovn til 180 °C.
Stek steken i omtrent 1 time og 30 minutter.
Under stekingen, pensl kjøttet regelmessig med stekesjyen med en pensel eller skje for å bevare fuktigheten og forbedre smakene.
Sjekk om kjøttet er gjennomstekt:
Bruk et steketermometer for å sikre at stekens kjernetemperatur når omtrent 70 °C.
Dette trinnet er avgjørende for å sikre at kjøttet er gjennomstekt og fortsatt mørt.
La kjøttet hvile:
Når det er stekt, ta formen ut av ovnen og la steken hvile i 10 minutter.
Denne hviletiden lar kjøttsaften fordele seg i kjøttet, noe som garanterer en saftig tekstur når den skjæres opp.
D. Skjæring og servering
Skjær opp steken:
Skjær steken tynt med en skarp kniv, alltid mot kjøttets retning for maksimal mørhet.
Servering:
Legg skivene på et forvarmet serveringsfat.
Drypp over litt av stekesaften, om ønskelig.
Server steken med dine favoritt-tilbehør, for eksempel basmatiris, stekte poteter eller dampede grønnsaker.
Krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje nykvernet pepper.
Bland godt for å lage en smakfull og jevn marinade.
Se også Oksegryte med ost og makaroni
B. Marinering av kjøttet
Tilbered steken:
Ta 1 kg svinekjøtt (rygg eller skulder).
Skjær lett i overflaten av steken med en skarp kniv for å gjøre det lettere for marinaden å absorbere den.
Penn steken:
Legg steken i en bolle og masser den godt med marinaden. Sørg for at den er godt dekket på alle sider.
La steken marinere i minst 1 time i romtemperatur. For best resultat, mariner den i 3 timer i kjøleskapet
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
