Dette trinnet sikrer:
De holder seg faste nok til å gi tekstur
De mykner vakkert inni kaken
De blir ikke grøtete
Hvis du foretrekker en mer rustikk tekstur, la skallene være på – fibrene gir struktur.
TRINN 2 – Forvarm ovnen.
Varm ovnen til 175 °C.
Smør og kle stekeformen med bakepapir.
Fordi denne kaken er fuktig, hjelper bakepapiret den med å løsne den rent.
TRINN 3 — Bland de tørre ingrediensene
I en middels stor bolle, visp sammen:
Mel
Bakepulver
Natron
Salt
Kanel
Muskatnøtt
Nellik
Krydderet bør fordeles jevnt i melet for å sikre jevn smak.
TRINN 4 — Rør smør, olje og sukker
i en separat stor bolle:
Pisk mykt smør til det er kremet.
Tilsett granulert sukker + brunt sukker → bland til det er luftig.
Hell i vegetabilsk olje mens du blander.
Denne kombinasjonen av smør og olje skaper:
En mør smule
Langvarig fuktighet
En delikat tekstur som smelter i munnen
TRINN 5 — Tilsett egg og vanilje
Tilsett ett egg om gangen, og visp etter hver tilsetning.
Bland inn vaniljeekstraktet.
Røren din skal nå være rik, blank og lett gyllen.
TRINN 6 – Bland de våte og tørre ingrediensene
Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen i to deler, og bland forsiktig med en slikkepott eller tresleiv.
Ikke bland for mye.
Overblanding fører til seighet.
Du vil ha en tykk og glatt røre.
TRINN 7 — Vend inn eplene.
Bruk en slikkepott og vend inn de hakkede eplene til de er jevnt fordelt.
Røren skal være epletung – det er dette som holder kaken utrolig saftig.
TRINN 8 — Hell og legg på toppen.
Overfør røren til den forberedte formen. Glatt ut toppen.
Valgfrie tillegg:
Dryss kanelsukker over overflaten
Legg tynne epleskiver i et spiralmønster
Legg til et smuldretopping for ekstra tekstur
TRINN 9 — Stek
Stek i 45–55 minutter, eller til:
Toppen er gyllen
En tannpirker kommer ut stort sett ren
Kjøkkenet lukter uimotståelig
Hvis toppen blir for fort brun, dekk den lett med folie.
TRINN 10 — Avkjøl og server
La kaken avkjøles i 20 minutter i formen før du tar den ut.
Dryss med melis eller drypp over glasur.
Serveres varm eller ved romtemperatur.
TEKSTUR OG SMAKNOTER
En perfekt eple- og kanelkake er:
Saftig
takket være olje + smør + rikelig med epler.
Mør
Strukturen er myk uten å være grøtete.
Duftende
kanel er stjernekrydderet, men muskatnøtt og nellik forsterker aromaen.
Lett sprø på toppen,
spesielt hvis kanelsukker eller smuldrepai ble tilsatt.
Perfekt søt.
Ikke overveldende – akkurat passe.
SERVERINGSIDER
1. Varm skive + vaniljeis
Smelter til en kremet elv av perfeksjon.
2. Med kaffe eller te
Frokost, brunsj eller koselig kveldsmat.
3. Dryppet med karamell
Tar kaken til desserthimmelen.
4. Med pisket krem
Lett, luftig og balanserer krydderne.
5. Som dessert til høytider,
Thanksgiving, jul eller enhver høstfeiring.
SMAKFULLE VARIASJONER
1. Eple- og kanelsmuldrekake
Legg til et smuldretopping:
½ kopp mel
⅓ kopp sukker
¼ kopp smør
En klype kanel
Dryss over før steking for en ekstra sprø skorpe.
2. Eple- og valnøttkake
Brett inn:
½–1 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
Tilfører sprøhet og fylde.
3. Karamell-eplekake
Drypp varm karamellsaus i røren i tynne strimler.
Avslutt med karamelltopping.
4. Eple- og kanelkake
Stek den samme røren i to brødformer i 50–60 minutter.
Perfekt til å skjære i skiver og gi bort som gave.
5. Bruk av glutenfri versjon
:
1:1 glutenfritt mel
1 ekstra egg for struktur
6.
Erstatt den sunnere versjonen:
Halvparten av oljen med eplemos
Halvparten av melet med fullkornshvete
Reduser sukkeret med ¼ kopp
Fortsatt deilig – fortsatt saftig.
BAKEVITENSKAP – HVORFOR DENNE KAKE FUNGERER
Epler gir fuktighet
Når kaken stekes, frigjør epler sakte saft.
Dette fukter og søter kaken naturlig.
Olje + smør-kombinasjon
Smør = smak
Olje = fuktighet
Sammen = perfekt smule
Brunt sukker gir karamellnoter,
mørkner fargen,
forsterker dybden
, beriker eplesmak
Kanel elsker epler
Kanel forsterker den naturlige sødmen og aromaen til epler gjennom synergistisk smakskombinasjon.
Sitronsaft bevarer fargen.
Forhindrer at epler blir brune og mister næringsverdi.
Krydderblomstring Å
vispe krydder inn i mel hjelper dem å fordele seg jevnt for en balansert smaksprofil.
FEILSØKING
Kaken var for tett
Røren var for mye blandet
Epler hakket for store
Understekt
Kaken er for våt,
for mange epler
Skjærer biter for store
Ikke nok mel
Kaken er for tørr eller
overstekt
Ovnen er for varm
Ikke nok epler
Synkesenteret
åpnet ovnen for tidlig
Røren overfylte pannen
Underblandede tørre ingredienser
OPPBEVARINGSINSTRUKSER
Romtemperatur:
3 dager innpakket eller tildekket.
Kjøleskap:
Opptil 1 uke, lufttett beholder.
Fryser:
Opptil 3 måneder.
For å varme opp igjen:
Varm skivene i mikrobølgeovnen i 15–20 sekunder.
HVORFOR DENNE EPLE- OG KANELKAKE ER SPESIELL
Ekstremt saftig
Sprengt med eplesmak
Duftende og varm
Enkle ingredienser
Nybegynnervennlig
Allsidig for enhver årstid
Fungerer som frokost, mellommåltid eller dessert
Fryser vakkert
Lett å tilpasse
Dette er den typen kake folk husker, ber om og forbinder med varme og kjærlighet. Det er den typen oppskrift du vil gi videre eller legge til i bokmerkene dine for de øyeblikkene når trøsten kaller.
AVSLUTTENDE TANKER
Eple- og kanelkake er alt en hjemmelaget dessert skal være – enkel å lage, deilig å spise, rik på smak og umulig å motstå. Hvert stykke er mørt, saftig og varmt krydret. Enten du baker den til familien, til gjester eller bare til deg selv på en rolig kveld, er den garantert å bringe glede og en følelse av hygge til kjøkkenet ditt.
Hvis du vil, kan jeg også lage for deg:
✔ Eple- og kanelkaffekake
✔ Eple- og kanelbundtkake
✔ Eple- og kanelmuffins ✔
Eple- og kanelkake opp-ned
✔ Eple- og kanelsnurrer
✔ En 2000-ords versjon av en hvilken som helst dessert
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
