Kirsebærostekake uten steking

adminon

 

Instruksjoner

Lag skorpen:

  1. I en middels stor bolle blander du grahamkjekssmuler, smeltet smør og sukker til blandingen ligner våt sand og holder sammen når du presser på den.

  2. Trykk blandingen godt og jevnt ned i bunnen og litt opp langs sidene av en 23 cm paiform eller springform.

  3. Sett bunnen i kjøleskapet for å stivne mens du forbereder fyllet.

Lag fyllet:

  1. I en stor bolle, bruk en elektrisk håndmikser eller kjøkkenmaskin til å piske den mykede kremosten til den er helt glatt og fri for klumper.

  2. Tilsett melis og vaniljeekstrakt. Visp igjen på middels hastighet til blandingen er glatt og godt blandet. Skrap ned sidene av bollen etter behov.

  3. I en separat, ren, kald bolle, pisk den tunge kremfløten på middels høy hastighet til det dannes stive topper.

  4. Vend forsiktig den piskede kremen inn i kremostblandingen i to eller tre omganger. Bruk en slikkepott og en lett hånd til å blande til det ikke er noen hvite striper igjen, vær forsiktig så den piskede kremen ikke luftes ut.

Sett sammen ostekaken:

  1. Ta den avkjølte skorpen ut av kjøleskapet.

  2. Fordel fyllet i bunnen med en skje og fordel det i et jevnt lag.

  3. Dekk ostekaken med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten, slik at den stivner helt.

Å servere:

  1. Rett før servering, fordel kirsebærpaifyllet jevnt over den avkjølte ostekaken.

  2. Skjær opp, server og nyt!

Kokkens tips og variasjoner

  • Romtemperatur er nøkkelen:  Å sørge for at kremosten din er helt myk i romtemperatur er det viktigste trinnet for et glatt, klumpfritt fyll.

  • Kald bolle for kremfløte:  For best resultat, avkjøl miksebollen og vispene/vispen i fryseren i 10–15 minutter før du pisker kremen.

  • Ulike toppinger:  Denne ostekaken er utrolig allsidig. Bruk blåbærfyll, jordbærtopping eller til og med en enkel skvett sjokolade- eller karamellsaus.

  • Sitronskall:  For en lys, frisk smak, tilsett skallet av én sitron i kremostfyllet.

  • Individuelle porsjoner:  For enkle, individuelle porsjoner kan du legge skorpen og fyllet lagvis i små glass eller krukker.

For fullstendige tillagningssteg, gå til neste side eller klikk på Åpne-knappen (>), og glem intet å DELA med dine Facebook-vänner.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»

Millionæren bestilte på tysk, bare for å ydmyke henne. Servitøren smilte stille. Han visste ikke at hun snakket sju språk, hvorav ett skulle forandre livet hans for alltid. Det første alle la merke til på Silver Eclipse var lyset. Krystalllysekroner badet marmorgulvene i en gyllen glød. Den delikate melodien fra en fiolin fylte spisesalen. Parfymer og utsøkt vin blandet seg med aromaene av trøffelsmør og langtidsstekt kjøtt. Dette var et sted skapt for de velstående, hvor de kunne beundre seg selv i glansen av glass og sølv. Folk som Harper Quinn beveget seg ubemerket i dette skinnet. Hun hadde på seg en enkel svart uniform. Det mørke håret hennes var nøye kjemmet bakover. Holdningen hennes var stiv som en snor, fordi årevis med disiplin hadde lært henne å høflig holde seg i bakgrunnen og forutse behov før de i det hele tatt ble uttrykt. Hun bar tallerkener verdt mer enn den månedlige leien. Hun smilte når det var nødvendig. Hun snakket bare når hun ble spurt. Ved bord tolv trommet en mann i en kullgrå dress med fingrene på den hvite duken. En tykk gullklokke glitret i lysekronens lys på håndleddet hans. To kolleger satt rett overfor ham og lo høyere enn nødvendig av bemerkningene hans. Harper kom bort til ham med et brett med drinker. «Mineralvann, sir,» sa hun stille. Mannen kikket på henne, snudde seg deretter mot kameratene sine og begynte å snakke sakte og bevisst på tysk. «Han er sen. Slike selskaper ansetter bare pene ansikter, ikke smarte. Han kommer sikkert til å slenge ut noe snart.» Kollegene hennes humret. En av dem la til en uanstendig kommentar. Harper forsto hver stavelse. Bestemoren hennes hadde lært henne tysk før hun ble flytende i engelsk. Hun hadde vokst opp med å øve på setninger på et fremmedspråk ved det lille kjøkkenbordet, ved hjelp av slitte lærebøker. Hun satte ned glasset sitt uten den minste skjelving. Så svarte hun på perfekt tysk. «Beklager forsinkelsen, sir. Kjøkkenet sørget for at biffen var perfekt stekt, så du trenger ikke å klage mer.» Latteren stilnet umiddelbart. Mannens uttrykk mørknet. En rødme spredte seg over ansiktet hans. Han hostet og mumlet noe på engelsk. Harper smilte høflig til ham. «Hvis du trenger noe, er jeg i nærheten.» Hun gikk målrettet av gårde, med bankende hjerte i brystet. Kokken så på henne bak baren med sammenknebne øyne. Han het Roland Pierce. Flere tiår med erfaring innen gourmetmat hadde lært ham å føle spenningen før den bryter ut.