Kveld: Bland mel, salt, sukker, gjær, vann og hvitløk i en stor bolle. Blandingen vil være løs og klissete – det er slik den skal være. Dekk til med plastfolie eller et klede og la den hvile i 12–18 timer i romtemperatur. Deigen vil heve og boble.
Om morgenen eller etter hevetiden: Forvarm ovnen til 230 °C (øverst og nederst). Hvis du har en støpejernsgryte, sett den inni for å varme den opp (eller bruk en ildfast form med lokk).
Dryss benken med mel og vend deigen forsiktig ut på benken. Ikke elt den – bare form den til et grovt brød. La den hvile i 30 minutter.
Legg deigen forsiktig i den forvarmede formen (du kan kle den med bakepapir). Pensle toppen med olivenolje og hvitløk og dryss over rosmarin.
Stek i 30 minutter, tildekket, ta deretter av lokk og stek i ytterligere 10–15 minutter, til skorpen er gyllenbrun og sprø. 
Ta ut, la den avkjøles, og … server med smør, ost eller rett og slett ingenting – dette brødet taler for seg selv!Denne oppskriften er en livredder når som helst på døgnet – ingen elting, ingen elting, bare venting og knasing!
LAGR OG DEL hvis du også elsker hjemmelaget brød, men uten unødvendig innsats!
