Sjømatsalat

adminon

Kokkens notater og profftips

 

  • Sjømatvalg:  For en fyldigere salat, erstatt krabbeimitasjonen med  1 pund ferskt eller hermetisk krabbekjøtt, kokt hummerkjøtt eller en blanding av kokte reker, kamskjell og krabbe til en verdi av 1 pund  . Bare sørg for at all sjømaten er kokt og grundig avkjølt før du blander.
  • Koking av reker:  Hvis du bruker rå reker, kok dem kort i saltet vann til de er rosa og ugjennomsiktige (ca.  2–3  minutter for små reker). Ha dem umiddelbart over i et isbad for å stoppe kokingen og sikre en mør konsistens. Sil godt av og avkjøl helt før du har dem i salaten.
  • Ikke hopp over kjøletiden: Minimum kjøletiden på 10 dollar og 1 time er viktig.  11  Det lar syrligheten  i sitronsaften og krydderne trenge inn og forsterke smaken av sjømaten.

     

  • Oppbevaring:  Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil  12 dager ( 3–4  dager).

     

  • Lag en pastasalat med sjømat:  For et mer mettende måltid, kok  225  gram liten pasta (som rotini eller små skjell) i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet, skyll med kaldt vann og avkjøl helt. Vend den kalde pastaen forsiktig inn i den ferdige sjømatsalaten før servering.

 

Slik serverer du sjømatsalat

 

Denne allsidige salaten kan nytes på utallige måter!

  • Smørbrød/Rundstykke:  Legg det høyt på et ristet, smurt hoagie-rundstykke, eller server det mellom skiver av favorittbrødet ditt for en klassisk sjømatsalatsmørbrød. 14

     

  • Salatwraps:  Server det i sprø smør- eller romanosalatkopper for et lavkarbo-alternativ.
  • Forrett:  Legg den på smørkjeks, agurkskiver, eller fyll mini filodeigformer for en enkel festmatbit.
  • Fat:  Server den på en seng av blandet salat med friske tomatbåter og et dryss paprika.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere

Millionæren bestilte på tysk, bare for å ydmyke henne. Servitøren smilte stille. Han visste ikke at hun snakket sju språk, hvorav ett skulle forandre livet hans for alltid. Det første alle la merke til på Silver Eclipse var lyset. Krystalllysekroner badet marmorgulvene i en gyllen glød. Den delikate melodien fra en fiolin fylte spisesalen. Parfymer og utsøkt vin blandet seg med aromaene av trøffelsmør og langtidsstekt kjøtt. Dette var et sted skapt for de velstående, hvor de kunne beundre seg selv i glansen av glass og sølv. Folk som Harper Quinn beveget seg ubemerket i dette skinnet. Hun hadde på seg en enkel svart uniform. Det mørke håret hennes var nøye kjemmet bakover. Holdningen hennes var stiv som en snor, fordi årevis med disiplin hadde lært henne å høflig holde seg i bakgrunnen og forutse behov før de i det hele tatt ble uttrykt. Hun bar tallerkener verdt mer enn den månedlige leien. Hun smilte når det var nødvendig. Hun snakket bare når hun ble spurt. Ved bord tolv trommet en mann i en kullgrå dress med fingrene på den hvite duken. En tykk gullklokke glitret i lysekronens lys på håndleddet hans. To kolleger satt rett overfor ham og lo høyere enn nødvendig av bemerkningene hans. Harper kom bort til ham med et brett med drinker. «Mineralvann, sir,» sa hun stille. Mannen kikket på henne, snudde seg deretter mot kameratene sine og begynte å snakke sakte og bevisst på tysk. «Han er sen. Slike selskaper ansetter bare pene ansikter, ikke smarte. Han kommer sikkert til å slenge ut noe snart.» Kollegene hennes humret. En av dem la til en uanstendig kommentar. Harper forsto hver stavelse. Bestemoren hennes hadde lært henne tysk før hun ble flytende i engelsk. Hun hadde vokst opp med å øve på setninger på et fremmedspråk ved det lille kjøkkenbordet, ved hjelp av slitte lærebøker. Hun satte ned glasset sitt uten den minste skjelving. Så svarte hun på perfekt tysk. «Beklager forsinkelsen, sir. Kjøkkenet sørget for at biffen var perfekt stekt, så du trenger ikke å klage mer.» Latteren stilnet umiddelbart. Mannens uttrykk mørknet. En rødme spredte seg over ansiktet hans. Han hostet og mumlet noe på engelsk. Harper smilte høflig til ham. «Hvis du trenger noe, er jeg i nærheten.» Hun gikk målrettet av gårde, med bankende hjerte i brystet. Kokken så på henne bak baren med sammenknebne øyne. Han het Roland Pierce. Flere tiår med erfaring innen gourmetmat hadde lært ham å føle spenningen før den bryter ut.