1. Smuldre gjæren i en bolle. Tilsett melken og bland til gjæren er oppløst. Tilsett rapsolje, salt, hvetemel og rugbrød, litt om gangen. Bland alt sammen til en klissete deig og kjør den i en husholdningsmaskin i ca. 5 minutter. Du kan elte deigen for hånd, i ca. 10 minutter, men den er veldig klissete. Ikke tilsett ekstra mel. Det er viktig å elte den lenge slik at glutenfibrene blir sterke. La deigen heve under et bakepapir i ca. 1 time.
2. Del deigen i to deler. La den ene delen av deigen hvile i kjøleskapet. Form det andre stykket til en lengde med melede hender. Legg det på en stekeplate dekket med bakepapir. Dryss mel over og flat det ut. Skjær deigen i omtrent 12 skiver med en deigskrape eller kniv. (Hvis begge brødene passer på samme plate, kan du steke dem samtidig).
3. Dryss litt mer mel over. La deigen heve under en stekeplate i omtrent 30 minutter. Sett ovnen på 250 grader. (Stek den andre deigen på samme måte).
4. Stek brødet midt i ovnen i 20–25 minutter. Senk varmen til 200 grader etter 7–10 minutter. La brødet avkjøles på en rist. (Stek det andre brødet. Ikke glem å øke varmen til 250 grader før steking).
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
