Syltede rødbeter

Begynn med å vaske rødbetene grundig for å fjerne smuss. Skjær av stilkene, men la dem være omtrent 2,5 cm lange for å forhindre at de blør under kokingen. Ikke skrell dem ennå.

Ha rødbetene i en stor kjele og dekk dem med vann. Kok opp, og reduser deretter varmen til det småkoker.

Stek rødbetene til de er møre med en gaffel, noe som vanligvis tar rundt 30–45 minutter, avhengig av størrelsen.

Når rødbetene er kokte, sil av vannet og skyll dem med kaldt vann for å avkjøles. Bruk hendene eller et papirhåndkle til å forsiktig gni av skallet, som skal gli lett av på dette tidspunktet.

Skjær rødbetene i jevne skiver eller båter, avhengig av hva du foretrekker. Legg dem til side mens du lager syltelaken.

I en kjele blander du eddik, sukker, salt, hele krydder og teen. Kok forsiktig opp blandingen.

Rør til sukkeret er helt oppløst. La det småkoke i noen minutter slik at smakene kan trekke inn.

Pakk de skivede rødbetene forsiktig i steriliserte glass. Hell den varme laken over rødbetene, men la det være litt plass øverst. Lukk glassene med lokk og la dem avkjøles til romtemperatur.

Fortsett å lese…