Skyll først svinemørbraden under kaldt vann, tørk den godt og fjern sener og fett. Skjær kjøttet i 2-3 cm tykke skiver.
Skrell og finhakk deretter løk og hvitløk. Rens sjampinjongen og skjær den i skiver.
Vask persillen, sil godt av, plukk av bladene og hakk den.
Varm deretter oljen i en panne. Salt svinemørbraden og stek den i varm olje i en panne i 2-3 minutter på hver side til den er gyllenbrun.
Ta ut av pannen, krydre med pepper og sett til side med pannesaften.
Smelt smøret i pannen, tilsett soppen, hakket løk og hvitløk, og stek i 2-3 minutter til de er lett brunet.
Tilsett tomatpuré og sennep og stek i 1 minutt.
Deglaser med grønnsaksbuljong, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen, og la det småkoke i 1-2 minutter under omrøring.
Løs opp maisennaen i 1 spiseskje vann. Ha svinefileten og eventuell pannesaft tilbake i pannen.
Hell i fløten og la det småkoke i ca. 2 minutter. Rør inn maisennablandingen.
Rør inn crème fraîche og smak til med salt og pepper.
Server med tagliatelle, om ønskelig.
Ny!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
