Forbered deigen:
I en stor bolle blander du mel og salt.
Hell forsiktig det kokende vannet i melblandingen under konstant omrøring med en tresleiv eller en varmebestandig slikkepott.
Tilsett vegetabilsk olje og fortsett å blande til deigen begynner å samle seg.
Hvelv deigen ut på en lett melet overflate og elt den i ca. 5–7 minutter til den er glatt og elastisk. Deigen skal være myk, men ikke klissete.
Dekk deigen med et rent håndkle og la den heve i ca. 30 minutter. Denne hvileperioden lar glutenet slappe av, noe som gjør deigen lettere å kjevle ut senere.
Forbered fyllet:
I en middels stor bolle blander du kjøttdeig, finhakket løk og friske urter. Urter gir fyllet friskhet.
Krydre blandingen med salt og dine favorittkrydder etter smak. Populære krydder inkluderer sort pepper, spisskummen og paprika.
Hell i 30 ml kokende vann og bland godt. Dette vil bidra til å binde fyllet sammen og holde det fuktig under stekingen.
Form deigen:
Når deigen har hvilt, del den i små, jevnstore kuler (omtrent på størrelse med en valnøtt).
Kjevle hver deigkule til en tynn sirkel, ca. 7–10 cm i diameter, på et lett melet underlag. Deigen skal være tynn nok til å være fleksibel, men ikke så tynn at den lett går i stykker.
Sett sammen de fylte kakene:
Legg en toppet teskje kjøttfyll i midten av hver deigsirkel.
Brett deigen over fyllet for å lage en halvmåneform og trykk godt rundt kantene for å forsegle. Du kan bruke en gaffel til å presse kantene sammen, eller du kan bare presse dem sammen med fingrene.
Gjenta denne prosessen med resten av deigen og fyllet.
Steik kakene:
Varm en raus mengde vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Oljen skal være varm, men ikke rykende.
Legg de fylte kakene forsiktig i den varme oljen, noen få om gangen, og pass på at pannen ikke blir for full.
Steik kakene i ca. 2–3 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og sprø. Juster temperaturen etter behov for å unngå svi.
fortsettes på neste side.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
