Kål kan være bra for de fleste – men ikke alle: Hva eldre trenger å vite om denne vanlige grønnsaken

adminon

Kål kan se uskyldig ut på tallerkenen din – men for noen kan stoffene og de naturlige kjemikaliene skape problemer som best unngås.

La oss bryte ned hvem som bør tenke seg om to ganger før de tar den andre porsjonen med kålsuppe.

1. Personer med skjoldbruskkjertelproblemer: Hvordan kål kan forstyrre

Hvis du har blitt diagnostisert med skjoldbruskkjertelproblemer som hypotyreose eller struma, kan det hende at kål virker mot deg uten at du innser det.

Kål inneholder et stoff som kalles  goitrin , som kan forstyrre skjoldbruskkjertelens evne til å produsere hormoner. Over tid kan denne forstyrrelsen føre til at skjoldbruskkjertelen hovner opp – noe som fører til komplikasjoner som spesielt rammer eldre voksne, som tretthet, vektøkning og kuldefølsomhet.

Men det betyr ikke at du må gi det helt opp.

Her er et tips:  Å legge kål i bløt i saltvann i omtrent 10–15 minutter før koking kan bidra til å redusere goitrininnholdet. Finhakking eller damping av den kan også bidra til å nøytralisere effekten.

Likevel er det best å snakke med legen din eller endokrinologen før du gjør kål til en vanlig del av kostholdet ditt hvis skjoldbruskkjertelen din allerede er under belastning.

2. Personer med fordøyelsesproblemer: Når fiber gjør mer skade enn gagn:

Fortsetter på neste side

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»

Millionæren bestilte på tysk, bare for å ydmyke henne. Servitøren smilte stille. Han visste ikke at hun snakket sju språk, hvorav ett skulle forandre livet hans for alltid. Det første alle la merke til på Silver Eclipse var lyset. Krystalllysekroner badet marmorgulvene i en gyllen glød. Den delikate melodien fra en fiolin fylte spisesalen. Parfymer og utsøkt vin blandet seg med aromaene av trøffelsmør og langtidsstekt kjøtt. Dette var et sted skapt for de velstående, hvor de kunne beundre seg selv i glansen av glass og sølv. Folk som Harper Quinn beveget seg ubemerket i dette skinnet. Hun hadde på seg en enkel svart uniform. Det mørke håret hennes var nøye kjemmet bakover. Holdningen hennes var stiv som en snor, fordi årevis med disiplin hadde lært henne å høflig holde seg i bakgrunnen og forutse behov før de i det hele tatt ble uttrykt. Hun bar tallerkener verdt mer enn den månedlige leien. Hun smilte når det var nødvendig. Hun snakket bare når hun ble spurt. Ved bord tolv trommet en mann i en kullgrå dress med fingrene på den hvite duken. En tykk gullklokke glitret i lysekronens lys på håndleddet hans. To kolleger satt rett overfor ham og lo høyere enn nødvendig av bemerkningene hans. Harper kom bort til ham med et brett med drinker. «Mineralvann, sir,» sa hun stille. Mannen kikket på henne, snudde seg deretter mot kameratene sine og begynte å snakke sakte og bevisst på tysk. «Han er sen. Slike selskaper ansetter bare pene ansikter, ikke smarte. Han kommer sikkert til å slenge ut noe snart.» Kollegene hennes humret. En av dem la til en uanstendig kommentar. Harper forsto hver stavelse. Bestemoren hennes hadde lært henne tysk før hun ble flytende i engelsk. Hun hadde vokst opp med å øve på setninger på et fremmedspråk ved det lille kjøkkenbordet, ved hjelp av slitte lærebøker. Hun satte ned glasset sitt uten den minste skjelving. Så svarte hun på perfekt tysk. «Beklager forsinkelsen, sir. Kjøkkenet sørget for at biffen var perfekt stekt, så du trenger ikke å klage mer.» Latteren stilnet umiddelbart. Mannens uttrykk mørknet. En rødme spredte seg over ansiktet hans. Han hostet og mumlet noe på engelsk. Harper smilte høflig til ham. «Hvis du trenger noe, er jeg i nærheten.» Hun gikk målrettet av gårde, med bankende hjerte i brystet. Kokken så på henne bak baren med sammenknebne øyne. Han het Roland Pierce. Flere tiår med erfaring innen gourmetmat hadde lært ham å føle spenningen før den bryter ut.