Tips
- Sjømatforberedelse: Pikk gjennom krabben for å fjerne eventuelle biter av skall eller brusk. Hvis krabben eller reken virker våt, tørk forsiktig med et papirhåndkle slik at fyllet ikke er vannaktig.
- Hold blandingen forsiktig: Vend ingrediensene sammen til de akkurat er blandet. For mye blanding kan gjøre at krabben blir revet i stykker og fyllet blir tett.
- Lommeteknikk: Hold kniven i vater og stopp før kantene slik at lommen holder seg forseglet. Hvis det oppstår en liten rift, holder du den siden opp på arket slik at fyllet holder seg på plass.
- Hvorfor skinnpåføring hjelper: Skinnet fungerer som en naturlig barriere som beskytter undersiden mot overkoking og gjør det lettere å flytte filetene etter steking.
- Like porsjoner: Hvis du deler fyllet før du begynner, sikrer du at alle filetene stekes i samme hastighet og avsluttes med det samme sjenerøse fyllet.
Forhåndsforberedelse og lagring
- Lag det på forhånd: Fyllet kan blandes på forhånd og settes i kjøleskapet, tildekket. Rør det raskt før du fyller det, slik at det sprer seg lett.
- Forberedelse på forhånd: Du kan skjære opp lakselommene og sette dem i kjøleskapet, tildekket. Fyll og stek rett før servering for å holde fisken saftig.
- Rester: Avkjøl eventuelle rester i en lufttett beholder og nyt innen 2 dager.
- Oppvarming: Varm forsiktig opp, tildekket, til laksen akkurat er gjennomvarm, slik at den holder seg mør. Unngå høy varme, da den kan tørke ut fisken, eller nyt laksen kald i flak over en sprø salat.
Serveringsideer
Dryss litt frisk sitron og litt persille over hver filet. Legg den smøraktige pannesaften over en skje. Avrund måltidet med stekte grønnsaker, hvitløkspotetmos eller en lett salat for å balansere fyldigheten.
For komplette matlagingssteg, gå til neste side eller bruk Åpne-knappen (>), og ikke glem å DELE med Facebook-vennene dine.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
