Blomkål- og skinkegrateng

adminon

Denne blomkål- og skinkegratengen er retten som forvandler travle kvelder til hyggelige øyeblikk rundt bordet. Fra første bit er det den smeltende, møre kombinasjonen av blomkål og skinke, toppet med krem ​​og deretter gyllenbrun under et lag Gruyère-ost, som gjør denne klassikeren, med sin barndomssmak, til en tidløs favoritt. Den er stressfri å tilberede med bare noen få enkle ingredienser og en idiotsikker teknikk, og det er alltid en sann glede å se barna mine be om flere.

Ezoisk

Første gang jeg valgte denne gratengen var fordi jeg trengte å tømme kjøleskapet og bruke opp litt skinke til overs. Siden den gang har den dukket opp hjemme hver vinter og fortærer uanstrengt selv den minste blomkålbuketten.

Ingredienser

Ezoisk

  • Fersk blomkål: hovedingrediensen å velge, hvit og fast uten flekker for en perfekt tekstur
  • Tykk fersk kremfløte: den gir en kremet konsistens; sørg for å velge en krem ​​av god kvalitet for ekstra fylde.
  • Usaltet smør: perfekt til å smøre retten og fremme bruningen, det passer vakkert til sødmen fra kål.
  • Grovt salt: for å krydre kokevannet godt og for å gi bouqueten garni smak.
  • Fint salt: for å justere den siste krydderet
  • Nykvernet pepper: det forsterker sødmen i kremen; velg en pepperkvern for å frigjøre den fulle aromaen.
  • Revet Gruyère: viktig for en deilig grateng; velg fersk revet ost for jevn smelting.
  • Kokt skinke av god kvalitet: velg en håndlaget skinke hvis mulig; den gir mørhet og en salt smak.

Detaljerte instruksjoner

Ezoisk

Forvarm ovnen:
Forvarm ovnen til 210 grader Celsius (410 grader Fahrenheit) på vanlig varme. Denne temperaturen lar Gruyère-osten brunes raskt, noe som gir en fin gratenglignende overflate uten at retten tørker ut.
Forbered blomkålen:
Del blomkålbukettene forsiktig i små, jevne biter, sjekk at de ikke har noen skadede deler, og legg dem under en stråle med kaldt vann for å fjerne eventuelle urenheter.
Kok blomkålen:
Fyll en stor kjele med kaldt vann, tilsett grovt salt, ha blomkålen i den, kok opp og la det koke i omtrent ti minutter. Følg med på kokingen. Blomkålbukettene skal forbli litt sprø, slik at de ikke blir grøtete når de stekes.
Forbered skinken:
Skjær skinken i små, jevne terninger slik at de er jevnt fordelt i retten; hver bit skal ha sin porsjon skinke.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

Neste »»

Millionæren bestilte på tysk, bare for å ydmyke henne. Servitøren smilte stille. Han visste ikke at hun snakket sju språk, hvorav ett skulle forandre livet hans for alltid. Det første alle la merke til på Silver Eclipse var lyset. Krystalllysekroner badet marmorgulvene i en gyllen glød. Den delikate melodien fra en fiolin fylte spisesalen. Parfymer og utsøkt vin blandet seg med aromaene av trøffelsmør og langtidsstekt kjøtt. Dette var et sted skapt for de velstående, hvor de kunne beundre seg selv i glansen av glass og sølv. Folk som Harper Quinn beveget seg ubemerket i dette skinnet. Hun hadde på seg en enkel svart uniform. Det mørke håret hennes var nøye kjemmet bakover. Holdningen hennes var stiv som en snor, fordi årevis med disiplin hadde lært henne å høflig holde seg i bakgrunnen og forutse behov før de i det hele tatt ble uttrykt. Hun bar tallerkener verdt mer enn den månedlige leien. Hun smilte når det var nødvendig. Hun snakket bare når hun ble spurt. Ved bord tolv trommet en mann i en kullgrå dress med fingrene på den hvite duken. En tykk gullklokke glitret i lysekronens lys på håndleddet hans. To kolleger satt rett overfor ham og lo høyere enn nødvendig av bemerkningene hans. Harper kom bort til ham med et brett med drinker. «Mineralvann, sir,» sa hun stille. Mannen kikket på henne, snudde seg deretter mot kameratene sine og begynte å snakke sakte og bevisst på tysk. «Han er sen. Slike selskaper ansetter bare pene ansikter, ikke smarte. Han kommer sikkert til å slenge ut noe snart.» Kollegene hennes humret. En av dem la til en uanstendig kommentar. Harper forsto hver stavelse. Bestemoren hennes hadde lært henne tysk før hun ble flytende i engelsk. Hun hadde vokst opp med å øve på setninger på et fremmedspråk ved det lille kjøkkenbordet, ved hjelp av slitte lærebøker. Hun satte ned glasset sitt uten den minste skjelving. Så svarte hun på perfekt tysk. «Beklager forsinkelsen, sir. Kjøkkenet sørget for at biffen var perfekt stekt, så du trenger ikke å klage mer.» Latteren stilnet umiddelbart. Mannens uttrykk mørknet. En rødme spredte seg over ansiktet hans. Han hostet og mumlet noe på engelsk. Harper smilte høflig til ham. «Hvis du trenger noe, er jeg i nærheten.» Hun gikk målrettet av gårde, med bankende hjerte i brystet. Kokken så på henne bak baren med sammenknebne øyne. Han het Roland Pierce. Flere tiår med erfaring innen gourmetmat hadde lært ham å føle spenningen før den bryter ut.